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萝卜(Raphanuspsativus)又名莱菔、芦菔、十字花科、萝卜属,一、二年生草本植物。萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶,生食可助消化,因含芥辣油,具有辣油,具有辣味。根和种子内含有莱菔子素,有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%。

潍坊萝卜又称“青萝卜”或“高脚青”,有近300年的栽培历史,现已形成大缨、二大缨和小缨3个类型,其中以二大缨为最佳。其特点是肉质紧密,甜而多汁,稍具辣香味,食之清脆可口,且耐贮藏。含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素,生食具有顺气、化痰、消食等功效。还可做菜或腌制,亦可入药。远销香港、澳门、东南亚等诸多国家和地区,在国内外享有盛誉。


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